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무더운 여름 쳐지고 기운이 없는데요 시원하세 음료로 건강도 챙길 수 있는 복분자 효소 만드는 법을 알려드리겠습니다. 복분자 효소를 만들 열매는 6월 중순부터 7월 중순까지 까맣게 익은 것을 채취합니다. 일반적으로 열매과 설탕의 비율을 1:1로 하는 것과 달리 복분자는 설탕과의 비율이 1:0.8입니다. 보통 당분을 가지고 있는 열매로 효소를 만들 때에는 설탕의 양을 줄여도 좋습니다. 복분자 효소 만드는법 첫번째, 열매를 통째로 넣어 효소로 만들 것이기에 농약을 하지 않은 유기농 상품을 구입합니다. 영양분 손실을 줄이기 위해 물로만 가볍게 씻은뒤 물기를 말려서 준비합니다. (복분자 효소를 담을 병은 미리 열탕소독을 하여 물기를 말려서 준비해둡니다.) 두번째, 병 아래에 설탕을 3cm 정도의 두께가 되도록 넣..