반달양갱

천년초 효능~ 100세 시대 천년만년 건강하게 살아보아요. 천년초는 선인장과에 속하는 식물이며 부채선인장아과 부채선인장으로 불리며, 줄기가 손바닥처럼 평평하게 생겨서 흔한 종류입니다. 국내에서 자생하는 Opuntia 부채선인장 중 제주도 등지에서 자라는 것을 백년초 선인장이라고 부르고 내륙에서 월동이 가능한 것을 천년초 선인장이라고 부릅니다. 영하 30도의 혹한에서도 견디며 천가지병을 고친다고 알려져있습니다. 세포재생을 활성화시키는 중요 성분으로 꼽히는 마그네슘! 이 마그네슘이 풍부하여 건강에 좋다고 알려진 것 중의 하나가 천년초 인데요, 천년초 효능으로 어떠한 것이 있는지 알아보고 간편하게 섭취할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 천년초는 비타민, 칼슘, 식이섬유, 등 다양한 항산화성분을 함유하고 있는..

마퀴베리 열매 베리베뤼 굿 프룻인데요, 마퀴베리 효능과 특성 원산지 등에 대해서 알려드리겠습니다. 마퀴베리는 남주 칠레 열대우림이나 파타보니아를 비롯 아르헨티나 등 남미의 일부 지역에서만 서식하는 마퀴베리 나무의 열매입니다. 아직까지 인공적으로 키우는 것에 성공하지 못하였으며, 따라서 인위적으로 재배가 불가능하여 자연적으로 서식하는 일부지역 그 중에서도 파타보니아 지역에서 채취가 가능합니다. 자국내 자연물 보호를 위해 묘목의 수출을 금하고 있어 한국에서는 마퀴베리 묘목이나 생과로는 접하기 어려우면 건조된 분말로만 접할 수 있습니다. 마퀴베리 묘목이 수출이 안되는 것도 있지만 더욱 귀한 것은 자생하는 지역에서고 1년에 한번만 채취 가능하도록 허락합니다. 항산화 효과도 마퀴베리 효능 중 하나인데요, 세포를 ..

효소 만들기 포인트 첫번째, 설탕입니다. 효소를 만들 때 절대 필요한 재료인데요, 발효과정에서 일꾼역할을 하는 미생물의 에너지원이자 원재료와 만나 삼투압 작용을 일으켜 수분과 같이 원재료 속에 들어있는 영양소를 추출하는 역할을합니다. 원재료 속에서 나온 수분, 영양분 그리고 설탕이 만나 효소의 발효가 일어나고 미생물들이 설탕을 먹이로 사용하여 발효과정을 지속적으로 일어날 수 있게 합니다. 원재료가 가지고 있는 맛, 향, 만들고자 하는 효소의 점도 등의 특성에 따라 백설탕, 황설탕, 흑설탕이 각각 사용하며, 백설탕은 원재료의 색과 맛을 보존할때 사용하고 황설탕은 향을 보존할 때 사용합니다. 달달한 성분은 방부제 역할을 하여 꿀의 경우도 밀봉만 잘한다면 상온에서 여러해 두고 섭취할 수 있다고하는데요, 이처럼..

면역이란 외부에서 침입한 나쁜균으로부터 몸을 방어하는 작용을 일컬으며, 이러한 면역기능을 담당하는 세포들을 "면역세포"라고 합니다. 자가면역질환이란 이러한 면역기능에 이상이 발생하여 정상세포를 외부 침입자로 오인하여 정상 장기나 조직을 공격하여 생기는 질환을 컫습니다. 자가면역질환 종류로는 류머티스 관절염, 크론병, 다발성 경화증, 제1형 당뇨, 루푸스, 궤양성 대장염 등이 있습니다. 면역체계는 림프구절과 면역 전달물질이 관여하는 매우 복잡한 체계인데요, 외부 항원에만 반응하고 자기 몸에 대해서는 반응하지 않는 자가 반응 체계에 문제가 생겨 발생된 대표적인 자가면역질환 종류가 류머티즘과 아토피입니다. 체내에 들어오지 말았어야하는 나쁜균이 들어오면 그에 대한 면역방어 반응으로 보조T세포가 작동하는데요, 자..

세계 3대 건강식품으로 꼽힐 만큼 완전식품으로 인정받는 나또가 아직까지는 친해지기 어려운 식품 중 어려운데요 투명하고 질척거려보이는 점액질의 비쥬얼과 입안에서 느껴지는 느낌이 처음에는 쉽지가 않습니다. 예전부터 익히 들어온 일본의 대표 건강식품 중 하나인데요, 나또 효능도 알아보고 친해져서 맛이게 섭취해서 건강 지키세요. 나또 효능을 일으키는 주요 성분으로 나토키나아제가 있는데요, 나토키나아제는 생콩에는 들어있지 않으며, 대두로 나또로 발효시키는 과정에서 발생되는 다양한 효소 중 한가지입니다. 나토키나아제를 주목해야하는 이유 중 한가지는 혈액에 있는 불청객 혈전을 녹여 혈액을 깨끗하게~ 맑게 만들어 순수혈액을 만들어줍니다. 심혈관질환의 원인으로 꼽을 수있는 것은 혈전인데요, 혈전이 혈관을 막았을 경우 혈..

체내에 살고있는 미생물의 갯수는 100조 개가 넘으며, 장내에 들어온 음식물이 소화 후 흡수될 수 있도록 숙성과 발효의 과정을 하는 매개체가 미생물입니다. 한 연구에 따르면, 장내 미생물은 간에서 만드는 효소의 양보다 6배에 달하는 양의 효소를 만들어 낸다고 합니다. 최근 관심을 받고 있는 영양제 프로바이오틱스는 미생물이며, 프로바이오틱스 효능을 알려드리겠습니다. 장은 면역 세포가 성장하고 활동하는 곳으로, 장 안에 유익한 미생물이 감소되면 각종 질환이 발생합니다. 미생물은 출생 과정에서 엄마로부터 최초로 전달받는데요, 나이가 들어감에 따라 식습관과 생활환경의 변화에 따라 장내 유익한 미생물의 수가 감소합니다. 따라서 고농도의 유익한 미생물인 프로바이오틱스를 추가로 섭취해야 합니다. 유익한 작용을 하는 ..

암환자에게 좋은 음식이란 항암효과가 있으면서 체내에 영양분을 충분히 공급해 줄수 있는 식품입니다. 항암효과에서 가장 중요한 부분은 활성산소 제거인데요, 활성산소를 제거하는데 효과적인 성분으로는 폴리페놀과 라이코펜이 있습니다. 위 그림과 같이 생긴 화학구조를 페놀이라고 하는데요 이 구조가 다른 골격에 여러개 결합해 있는 것을 폴리페놀이라고하며, 폴리페놀의 구조 또한 다양합니다. 폴리페놀이 많이 들어있는 대표적인 식품으로는 녹차를 꼽을 수 있는데요, 녹차 추출물은 암세포가 이웃 세포로 침투할 때 사용하는 효소, 유로키나아제의 활성을 억제한다고 합니다. 라이코펜이 들어있는 대표 식품으로는 토마토가 있는데요 토마토는 미국 CNN이 선정한 세계 10대 수퍼푸드 중 하나이며, 전립선암, 여성암은 물론 소화기암에도 ..

무더운 여름 쳐지고 기운이 없는데요 시원하세 음료로 건강도 챙길 수 있는 복분자 효소 만드는 법을 알려드리겠습니다. 복분자 효소를 만들 열매는 6월 중순부터 7월 중순까지 까맣게 익은 것을 채취합니다. 일반적으로 열매과 설탕의 비율을 1:1로 하는 것과 달리 복분자는 설탕과의 비율이 1:0.8입니다. 보통 당분을 가지고 있는 열매로 효소를 만들 때에는 설탕의 양을 줄여도 좋습니다. 복분자 효소 만드는법 첫번째, 열매를 통째로 넣어 효소로 만들 것이기에 농약을 하지 않은 유기농 상품을 구입합니다. 영양분 손실을 줄이기 위해 물로만 가볍게 씻은뒤 물기를 말려서 준비합니다. (복분자 효소를 담을 병은 미리 열탕소독을 하여 물기를 말려서 준비해둡니다.) 두번째, 병 아래에 설탕을 3cm 정도의 두께가 되도록 넣..

푸드트럭 음료파는 곳이나 카페에서 새롭게 보이는 시원하고 상콤한 에이드가 있는데요 깔라만씨에이드입니다. 국내 과일이 아니여서 낯선 과일 깔라만씨 효능과 깔라만씨 먹는법을 알려드리겠습니다. 깔라만씨의 원산지는 동남아시아로 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르는 및 중국 남부 등지에서 재배되고 있습니다. 쌍떡잎식물 무환자나무목 운향과에 속하는 식물의 열매이며, 열매는 직경 25~35mm로 탁구공처럼 작은 사이즈입니다. 언뜻 보면 라임과 비슷하게 생기기도 했는데요 겉껍질은 싱그러운 녹색이며, 과육은 짙은 노란색이고 즙이 많습니다. 새콤한 맛이 라임과 비슷하면서 쌉쌀한 맛이 좀 더 강하게 느껴지는데 레몬과 비슷하기도해서 필리핀 레몬이라고 불리기도합니다. 레몬과 비슷한 맛이면서 새콤한 맛이 강하게 느껴지는게..

아보카토가 다이어트와 여성건강에 좋다는 얘기는 누누히 들어왔는데 낯선 식재료라서 선뜻 구입하기 어려웠습니다. 아보카토 고르는 방법과 아보카토 먹는법을 알아보고 똑똑하게 고르고 맛있게 먹어보고자합니다. 아보카토는 전 세계 과실 중 가장 영양 높은 과실로 기네스북에 등재돼 있는데다가 타임지가 '10대 슈퍼푸드'로 뽑을 정도로 영양가가 풍부한 식품입니다. 어떠한 음식과도 잘 어울려서 다양한 조리법으로 섭취하기도 좋습니다. 아보카토 이제 마트에 가서도 망설임 없이 똑똑하게 골라보겠습니다. 아보카토 고르는 방법으로는 검은색에 가까운 것 보다 푸릇푸릇 싱그러운 녹색을 띄는 것을 구입하는 것을 구입 후 후숙시켜먹는 것이 보관에 용이합니다. 검은색이 될 정도로 익혀 먹는 것이 일반적인데요, 시중에 마트에서 파는 건 대..