참치액 활용법

처음에 집안일을 시작하게 되었을 때 가장스트레스 받는일이 요리였어요 요리하는걸 좋아해서 어느정도 잘한다고 생각했는데 회사다니며 요리를 잠깐 멀리했더니 감을 잃어서 니맛도 내맛도 아닌 음식이 만들어졌어요 요리 초짜를 구원해준건 MSG와 각종 소스들 그중에 특히 참치액입니다.

저도 처음에는 MSG는 절대안된다고했지만 이미 밖에서 자극적인 양념맛에 길들여진 젊은이들은 집에서 순수하게 자연재료로 만든 음식은 맛이 없다고 느껴져서 잘 안먹더라고요 맛없어서 안먹는 것보다 msg와 소스 팍팍 들어가도 맛있게 먹고 행복해하면 정신이 건강해지니 더 좋지않을까 싶은게 음식에 대한 지금 저의 결론입니다.

 

참치액 하나만 있으면 찌개, 밑반찬, 메인요리까지 안되는게 없는데요 이번 포스트에서 참치액 활용법을 알려드리겠습니다.

 

 참치액 활용법 첫번째, 배추 겉절이에 시원함과 깊은맛을 이끌어내다.

겉절이 만들 때 지역에따라 성향에 따라 만드는 방법이 다 다른데요 시원한맛을 내려면 액젓이 절대적으로 필요합니다.

이때 멸치액젓이나 까나리액젓을 이용하시는데요 멸치액젓과 까나리액젓의 경우 많이 넣게되면 짠맛이 강해지고 자칫 잘못하면 비린맛이 날 수 있어서 넣을 수 있는 양에 한계가 있습니다.

 

이때 우리의 특급 구원투수 참치액입니다. 액젓대 참치액 비율을 1대1 혹은 2대1 비율로 넣어보세요 감칠맛의 신세계를 만나보실 수 있습니다.

 

참치액 활용법 두번째, 홈메이드 메밀소바 어렵지 않아요.

우리나라 음식이 아니라 낯설고 어렵게만 느껴지는 메밀소바 레시피 알고보면 정말 너~~무 쉽습니다.

메밀소바의 핵심은 육수인데요 가다랭어포의 깊은 맛을 내기란 쉽지가 않습니다. 그런데 이때 또 등장한 구원투수 참치액 깔끔하면서 깊은 가다랭어포 맛을 만들어줍니다. 메밀소바 육수를 만들 때 무랑 다시마를 넣고 끓인 물을 식힌 뒤 설탕 혹은 미림, 쯔유를 섞어서 만드는데요 깊은맛을 내고 싶다고 쯔유를 많이 넣으면 육수가 짜지기마련입니다. 이때 쯔유는 간을 맞출양만 넣고 참치액을 넣어주면 시중에 메밀소바좀 말아봤다는 집과 맛이 비슷해집니다.

소스를 따로 구입할 필요가 없어집니다.

 

참치액 활용법 세번째, 오뎅탕봉지에 있는 맛내기스프는 잊어라.

마트에서 판매하는 오뎅탕용 어묵봉지에는 맛내기스프가 들어있는데요 저는 이스프를 사용하지 않습니다. 저에게는 특급 소스 참치액이 있으니까요 무와 다시마 넣고 물을 보글보글 끓인 뒤 오뎅넣고 한번 더 끓이면서 쯔유로 약간의 간을하고 참치액을 취향에 따라 적당량 넣어주면 이럇샤이마세~ 일본 선술집에서 맛본 바로 그 맛을 느낄 수 있습니다.

 

참치액 활용법 네번째, 엄마손표 데리야끼 볶음 우동

집에서 제가 알려준 방법으로 한번 만들어먹어보면 아이들이 게속 볶음우동만 만들어 달라고 하는 부작용이 나타날 수 있습니다.

후라이팬에 기름과 파를 두르고 파향이 나게끔 달달 볶다가 딱딱한 야채들과 해산물을 먼저 넣고 볶아줍니다. 야채가 어느정도 익을 때 즈음에 삶아둔 우동면과 청경채 등을 넣고 미림 혹은 설탕1/3스푼, 굴소스 한스푼, 참치액 한스푼 넣고 볶으면 식당에서 파는 것과 같은 맛을 느낄 수 있습니다. 물론 사람마다 입맛이 다르기에 마지막에 살짝 맛을 보고 간이 부족하다 싶으면 굴소스와 참치액을 적당량 더 넣어주면 이상적인 맛을 느낄 수 있습니다.